Гума от Рожков Locust Bean Gum 100 g прах

Традиционно се използва като сгъстител в кулинарията, но притежава и редица здравословни свойства

Johannes Brotkernmehl

Гума от Рожков

Гумата от Рожков е висококачествен продукт, подходящ за сгъстяване и подобряване вкуса на сладкиши, сосове, супи, пудинги и сладолед.

Основни ползи:

• Служи като стабилизатор и естествен сгъстител;
• Представлява диетични фибри и стимулира чревната перисталтика;
• Осигурява чувство на ситост.

Дървото Рожков принадлежи към семейство Бобови (Fabaceae). Плодовете му представляват особен интерес за диетичното хранене. Гумата от рожков се получава чрез отделяне на резервната хранителна тъкан в семената на растението, която изхранва зародиша по време на неговото развитие. Гумата от рожков не може да бъде ензимно разградена от организма и се счита за диетични фибри.

Продуктът е хранителна добавка, подходяща за сгъстител, стабилизатор и емулгатор. Поради способността си да набъбва, гумата от рожков се използва широко в хранителната промишленост за подобряване на текстурата и консистенцията на млечни продукти, сладолед, сосове, конфитюри, хлебни изделия и други. Счуканите на прах шушулки често се добавят в производството на напитки, сладкиши и кремове. Служи и като помощно средство при печене на безглутенов хляб за диетични цели. Сиропът от рожков се използва вместо мед.

Основното предимство на рожкова е голямото количество диетични фибри, за които е доказано, че намаляват риска от диабет, затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания и имат благоприятен ефект върху червата. Само две чаени лъжички прах съдържат 20% от дневния прием на фибри. Целулозните фибри пинитол и полифенолите нормализират нивата на холестерола и глюкозата в кръвта. Две чаени лъжички прах от рожков се равняват на една и половина чаени лъжички захар. И въпреки че фибрите забавят усвояването на сладкишите и омекотяват удара, не бива да се прекалява с консумацията му, особено от диабетици.

Изследванията показват, че гумата от рожков може да бъде полезна при лечение на синдром на раздразнените черва и да помогне за понижаване на нивата на холестерола в кръвта. Подобрява храносмилателното здраве, като стимулира чревната перисталтика и може да помогне при запек. Детоксикира тялото, като му помага да изхвърли токсините и отпадъците. Според някои проучвания, гумата от рожков може да има противовъзпалителни свойства. В народната медицина се прилага за облекчаване симптомите на настинка и кашлица, както и за укрепване на имунната система.

Със своите хидратиращи, влагозадържащи и регенериращи свойства, намира приложение в медицината и козметиката. Използва се за овлажняване и омекотяване на кожата, както и за подобряване на нейната еластичност.

Препоръки за употреба: 1 ч.л е подходяща за сгъстяване на 250 ml течност.

Съхранение: На хладно и сухо място, недостъпно за деца.

 Годност и партида: Маркирани на опаковката.

Производител: GALL-Pharma GmbH, Австрия